泥鰍,清油,泡辣椒,泡姜,郫縣豆瓣,花椒粒,蒜瓣,白糖,小蔥,雞精,鹽,味精
綜合評分 8.4
紅燒泥鰍
綜合評分 9.0
泥鰍肉質細嫩，味道極鮮美，是一種高蛋白，低脂肪的食物，素有水中人蔘的美名！
用料
- 泥鰍 600克
- 青、紅椒 各一個
- 蔥、姜、蒜、幹辣椒 適量
- 生抽、老抽 少許
- 鹽、白糖、雞精、胡椒 適量
做法
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先將洗乾淨的泥鰍瀝水煎二面黃，加蔥、姜、蒜沫。
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再加入生抽、老抽、幹辣椒、老酒、鹽、糖適量，倒白開水沒過泥鰍。
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五分鐘後把青、紅椒切塊放入鍋中轉小火，再過五分鐘左右加雞精胡椒盛入盤中撒蔥花。
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小貼士
所在的分類
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