香蕉,低粉,雞蛋,糖,檸檬汁,水,油,玉米粉,朗姆酒
綜合評分 8.8
香蕉蛋糕卷
綜合評分 7.1
老媽愛吃香蕉蛋糕，所以自己整了個香蕉味超級濃郁的蛋糕卷
用料
做法
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蛋清蛋黃分離，記得容器裡一定要擦乾
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將香蕉用料理機打成泥備用，也可以用手搗碎這樣有點顆粒感吃上去也不錯
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在蛋黃里加入糖，過晒的低粉，牛奶，油混合均勻，我比較懶，所以會用打蛋器打幾秒到無顆粒狀態，但是切記不能多打以免麪粉起筋，如果有顆粒可以用刮刀壓下，再翻拌一下
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把香蕉糊加入到蛋黃混合物中，混合均勻
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蛋白中加入檸檬汁和糖開始打發，糖分三次放最好，分別在一開始未打發的時候放一次，打一會出現粗泡的時候放一次，最後出現細泡的時候放一次，打發到大彎勾或者小彎勾甚至乾性泡發都可以做出來都很完美
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取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊混合液中，一定以翻拌的方式混合均勻，再把混合物倒回到剩下的蛋白霜中混合均勻，倒入磨具，用刮板刮平輕輕震幾下，放入烤箱上下管180℃中層，18分鐘，具體請按自己烤箱的脾氣，用一根牙籤捅一下蛋糕沒有佔就好了
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考好後取出來倒扣，乘熱撕掉油紙，如果不加奶油我喜歡乘熱捲起來定型，不容易裂
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冷了之後切開就行了
小貼士
個人口味比較清淡所以糖都是少放的，愛甜口的可以蛋白加30克，蛋黃加10克
所在的分類
相關食譜
雞蛋（中等大小）,低筋面粉,細砂糖,香蕉（熟透）,植物油,牛奶
綜合評分 8.4
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 8.5
低粉,牛奶,雞蛋,檸檬
綜合評分 8.1
紅豆慕斯餡料,牛奶,蛋黃,吉利丁片,蜜紅豆,淡奶油,抹茶蛋糕卷,牛奶,抹茶粉,玉米油,低筋面粉,玉米澱粉,蛋黃,蛋清,細砂糖
綜合評分 7.8
雞蛋,細砂糖,色拉油,低筋面粉,色素(紅黃藍綠),水或者牛奶
綜合評分 8.0
反卷蛋糕卷,紅曲粉,開心果醬（抹茶粉也可以）,干淨的畫筆
綜合評分 7.9
雞蛋,牛奶,玉米油,糖,低筋面粉,餡料,鐵塔淡奶油,糖,鹽
綜合評分 8.7
紅薯,牛奶,白砂糖,蛋黃,細砂糖,色拉油（或無氣味的食用油）,牛奶,低筋面粉,紅曲粉,細砂糖,蛋白
綜合評分 8.3