火龍果肉,自制酸奶,餅乾,黃油,魚膠粉,糖,純淨水,鏡面,魚膠粉,新鮮橙汁,裝飾
綜合評分 7.4
火龍果乳酪慕斯
綜合評分 7.9
用料
做法
-
吉利丁片用水泡軟
-
奶油乳酪隔水融化，用電動打蛋器攪打至順滑無顆粒狀態
-
吉利丁隔水融化，與火龍果汁混合均勻
-
-
將3慢慢加入2.攪打均勻至順滑狀態
-
淡奶油中加入糖打發到勉強流動的狀態
-
將4和5混合，翻拌均勻，慕斯液完成
-
-
在6寸模具中放入一片戚風蛋糕做底，放入一半慕斯液，再放入一片蛋糕片，倒入剩下慕斯液，把表面弄平，放冰箱冷藏4小時以上
-
鏡面製做，把糖放入水中，再加入吉利丁片，小火加熱至糖溶化，吉利丁片融化
-
待降至室溫後加入火龍果汁，過濾出雜質
-
-
拿出冷藏好的慕斯，淋上鏡面，再冷藏2小時左右
-
脫模，開吃
小貼士
所在的分類
相關食譜
海綿蛋糕,紅肉火龍果,奶油乳酪,淡奶油,吉利丁片,水,糖,椰漿
綜合評分 9.5
海綿蛋糕,紅肉火龍果,奶油乳酪,淡奶油,吉利丁片,水,糖,椰漿
綜合評分 9.7
消化餅干,黃油,芒果果肉,火龍果,白砂糖,淡奶油,吉利丁片
綜合評分 9.2
消化餅乾,黃油,芒果果肉,火龍果,白砂糖,淡奶油,吉利丁片
綜合評分 8.9
火龍果,酸奶,吉利丁片,糖,淡奶油
綜合評分 7.0
戚風蛋糕片,慕斯液,淡奶油,火龍果汁,白砂糖,乳酪,吉利丁片,鏡面,水,白砂糖,火龍果汁,吉利丁
綜合評分 7.9
蛋糕體部分：純牛奶,蛋黃,蛋白,細紗糖,色拉油/玉米油,玉米澱粉,低筋麪粉,慕斯部分：,原味酸奶（濃稠）,奶油乳酪,淡奶油,火龍果肉（慕斯混合）,火龍果丁,細紗糖,吉利丁片,火龍果鏡面部分：,火龍果肉,水,細紗糖,吉利丁片
綜合評分 8.4
蛋糕體部分：純牛奶,蛋黃,蛋白,細紗糖,色拉油/玉米油,玉米澱粉,低筋麪粉,慕斯部分：,原味酸奶（濃稠）,奶油乳酪,淡奶油,火龍果肉（慕斯混合）,火龍果丁,細紗糖,吉利丁片,火龍果鏡面部分：,火龍果肉,水,細紗糖,吉利丁片
綜合評分 7.6
紅心火龍果慕斯部分︰紅心火龍果果肉,淡奶油,白砂糖,朗姆酒,涼開水,草莓QQ糖,酸奶慕斯部分︰原味酸奶,純牛奶,淡奶油,吉利丁片,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.6