低筋麪粉,細砂糖,黃油,蛋黃,杏仁粉,黃油,細砂糖,全蛋,（省略了香草精）,蛋黃,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,草莓,香草,淡奶油,細砂糖,君度酒
綜合評分 9.7
Siera 草莓塔（視訊菜譜）
綜合評分 7.1
（4個直徑7cm塔圈） 配方來自熊谷裕子
用料
做法
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法式塔皮：黃油室溫下軟化，加入細砂糖，打發到體積變大 顏色發白，加入蛋黃
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繼續攪打均勻，倒入過篩的低筋麪粉，翻拌到沒有乾粉
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檯面上撒少許乾粉，轉移出麪糰，用按壓的方法，揉成一個表面光滑的麪糰
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麪糰分2份 ，分別擀成0.5cm的塔皮
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塔皮放入塔圈，用擀麪杖擀去多餘的部分，剩餘的麪糰，用一樣的方法鋪滿塔圈
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用手捏一圈，使四周塔皮稍高出模具（烤後塔皮會回縮），用叉子在塔皮上戳小洞（以免烤的時候塔皮凸起），冰箱冷藏半小時備用
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杏仁奶油：混合所有材料，攪打均勻，將杏仁奶油餡，填入冷藏好的塔皮裡
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烤箱預熱175度 ，中層 烤15分鐘左右，冷卻脫模 備用
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卡仕達醬：細砂糖一半加入牛奶 ，一半加入麪粉，麪粉里加入蛋黃 混合均勻（不要過度攪拌），加熱牛奶 沸騰後熄火，將一半量牛奶倒入蛋黃麪糊裡 ，一邊攪拌一邊倒
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混合均勻後，再將所有蛋奶液倒回小鍋，混合均勻，開小火 一邊攪拌一邊加熱，等卡仕達醬變得濃稠、順滑後關火
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緊貼卡仕達醬表面蓋上一層保鮮膜 ，冷卻後放入冰箱冷藏待用
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組裝草莓塔：卡仕達醬冷卻後 裝入裱花袋
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草莓洗淨 擦乾 去蒂，對半切開，將卡仕達醬擠在塔中間，草莓壓入卡仕達醬裡 以固定
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淡奶油里加入細砂糖和君度酒，打發淡奶油
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用這樣的裱花嘴，淡奶油裝入裱花袋
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由下向上 ，在草莓間和頂部擠上奶油
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用1/4草莓和喜歡的香草做裝飾，我掐了幾朵家裏的海棠花
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冷藏密封儲存 2-3天
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小貼士
所在的分類
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低筋麪粉,細砂糖,黃油,蛋黃,杏仁粉,黃油,細砂糖,全蛋,（省略了香草精）,蛋黃,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,草莓,香草,淡奶油,細砂糖,君度酒
綜合評分 7.1
白巧克力（可可28%）,牛奶,吉利丁,淡奶油,君度橙酒,檸檬皮屑,蛋黃,蛋白,細砂糖,黃油,黃油,低筋麪粉,細砂糖,蛋黃,淡奶油,小金桔,水（微波小金桔用）,細砂糖（微波小金桔用）
綜合評分 7.4
白巧克力（可可28%）,牛奶,吉利丁,淡奶油,君度橙酒,檸檬皮屑,蛋黃,蛋白,細砂糖,黃油,黃油,低筋麪粉,細砂糖,蛋黃,淡奶油,小金桔,水（微波小金桔用）,細砂糖（微波小金桔用）
綜合評分 8.2
曲奇或消化餅乾,黃油,奶油乳酪,土豆澱粉（或玉米澱粉）,細砂糖,檸檬汁,蛋黃,雞蛋,自制紅蜜豆,淡奶油
綜合評分 8.0
椰蓉,融化的黃油,糖粉,蛋液,融化的黃油,低筋麪粉,抹茶粉,紅曲粉,中筋麪粉（普通麪粉）,水,融化的黃油,糖
綜合評分 8.4
曲奇或消化餅乾,黃油,奶油乳酪,土豆澱粉（或玉米澱粉）,細砂糖,檸檬汁,蛋黃,雞蛋,自制紅蜜豆,淡奶油
綜合評分 9.4
雞,竹蓀,蟲草花,紅線椒,青金桔,沙姜,生抽,椰子
綜合評分 7.3
雞,竹蓀,蟲草花,紅線椒,青金桔,沙姜,生抽,椰子
綜合評分 8.4
麪粉,植物油,溫熱水,糖,麪粉,植物油
綜合評分 8.8