雞蛋,白砂糖,高筋麪粉,麥芽糖,開水,鹽漬櫻花,食用色素（紅）,模具,15×15方形模具,※麥芽糖可用蜂蜜代替
綜合評分 7.2
富澤食譜 | 櫻花卡斯提拉（長崎蛋糕）
綜合評分 7.2
綿密香甜的櫻花卡斯提拉（長崎蜂蜜蛋糕），加入了麥芽糖，烤好後稍微放置一段時間後更加緊實潤口。作為春日的下午茶點再好不過了。
用料
做法
-
雞蛋放置至常溫。
-
在模具裡敷上烘焙紙。
-
大鍋加開水燒開。
-
-
將鹽漬櫻花洗淨，用水泡30分鐘去除鹽分。
-
將高筋麪粉過篩。
-
烤箱預熱180℃。
-
-
將雞蛋和白砂糖放入大碗中隔水加熱， 一邊用電動攪拌器由低速—高速攪拌起泡。
-
攪拌至白色細膩狀。(約5分鐘）
-
麥芽糖在熱水中融化， 慢慢加入（2）中，一邊繼續攪拌。
-
-
將高筋麪粉分3次加入， 用攪拌器低速攪拌均勻。
-
加入食用色素。
-
撒上去除鹽分的櫻花，用攪棒攪勻。
-
-
將麪糊倒入模具，倒入約10cm高時 稍微將模具在桌上磕兩下， 好去除其中的空氣。
-
用牙籤插至底部劃幾道。
-
放入180℃的烤箱，1分半後取出， 用噴霧器噴上水。
-
-
重複步驟（8）。
-
在180℃的烤箱裏烤制10分鐘， 直到表面烤出顏色。 再蓋上錫紙烤制40—50分鐘。
-
插入竹籤再抽出蛋糕不會粘在上面即可。將蛋糕脫模，在表面蓋上烘焙紙或保鮮膜， 倒過來放置。
-
-
降溫後裹上保鮮膜放置2天， 讓蛋糕變得緊實綿密。
-
完成！
小貼士
推薦使用 富澤商店北海道低筋小麥粉1kg 價格：59.8元 產地：日本北海道
所在的分類
相關食譜
雞蛋（室溫）,蛋黃（室溫）,細砂糖,黃糖,蜂蜜,牛奶,高筋麪粉,蜂蜜（塗抹）
綜合評分 7.2
磅蛋糕模1個份量,低筋麪粉,無鹽黃油,細粒白砂糖,鹽,雞蛋,橙皮粒,紅茶粉 ( 烘焙用 ）,(A),微粒子精製白糖,美雅士朗姆酒,用具,鋁製磅蛋糕模
綜合評分 9.3
核桃,楓糖漿,雞蛋,牛奶,黃油,低筋粉,高筋粉,全麥粉,泡打粉,黃糖（粉末）,鹽,準備
綜合評分 7.9
蛋黃,細砂糖,色拉油,牛奶,低筋粉,抹茶粉,蛋白,細砂糖,抹茶粉（青嵐）,奶油乳酪（kiri）,細砂糖,牛奶,淡奶油,吉利丁片,淡奶油,醃漬櫻花,吉利丁片,細砂糖,水,牛奶
綜合評分 8.1
餅乾底：消化餅乾,黃油（我用總統）,慕斯蛋糕：奶油乳酪 （我用kiri）,原味酸奶,淡奶油 （我用安佳）,細砂糖,吉利丁 3片,檸檬汁,鏡面：純淨水,吉利丁 2片,日本鹽漬櫻花,細砂糖
綜合評分 7.0
鹽漬櫻花,果凍粉,焦糖,蔓越莓
綜合評分 7.7
餅乾底：消化餅乾,黃油（我用總統）,慕斯蛋糕：奶油乳酪 （我用kiri）,原味酸奶,淡奶油 （我用安佳）,細砂糖,吉利丁 3片,檸檬汁,鏡面：純淨水,吉利丁 2片,日本鹽漬櫻花,細砂糖
綜合評分 8.3
青豆,無糖青豆豆漿,內脂豆腐
綜合評分 9.9
青豆,無糖青豆豆漿,內脂豆腐
綜合評分 9.0