艾草,糯米,新米,內餡：芝麻,紅糖
綜合評分 7.9
艾草清明餜
綜合評分 7.9
清明時節，江南一帶有吃清明餜清明時節，江南一帶有吃清明餜的風俗習慣，也被稱作清明糰子、綿菜餅、清明果、青糰子等，是用一種叫艾草的野生植及大米、糯米制作之成，聞著淡淡的艾草清香，追憶那些過往的人和事。
用料
做法
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糯米及大米浸泡二個小時，艾草洗淨剁碎與糯米大米混合，放入碾磨機碾碎，用紗袋裝好瀝乾水
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瀝乾水分的青團取出100g放入開水中燙熟，後與其它青團混合揉十幾分鍾，喜歡吃甜一些可放一些糖再揉均備用。
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內餡：芝麻碾磨碎加紅糖攪拌均勻
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70g青團，30g內餡包好放模具中按壓成型
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水燒開蒸到青團變色內餡微微鼓起就熟了
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取出趁熱吃一個，清香的艾草，贊
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小貼士
內餡可做成鹽的，放肉、豆芽、香菇，想吃什麼放什麼，吃不完放冰箱冷凍，想吃時上火蒸幾分鐘一點不影響口感，蒸、煎都好吃。步聚寫的不是很詳細，想做的廚友不明白可留言聯絡我，互相學習進步。
所在的分類
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