做法

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  提前準備餡料，我用的自制紅豆沙，搓成每個重約28g的小球備用。

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  摘取艾草的嫩芽和葉子洗淨備用。

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  鍋中加水大火燒開，放入艾草焯水約一分鐘，撈出用冷水衝一衝。

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  艾草過涼水後擰乾，可以去掉艾草的苦味。

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  我一次準備了很多艾草，剩下的用保鮮袋裝好放冰箱冷凍，留到沒有艾草的季節用。

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  擠幹水份的艾草團重新扯開放入鍋中，鍋中加水沒過艾草，大火煮開後加入食用鹼，小火煮至艾草變軟。

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  煮軟的艾草連同煮艾草的水放到溫熱後，分次用攪拌機打成細膩的艾草糊。

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  糯米粉、粘米粉、適量細砂糖放入盆中攪勻，分次加入之前攪拌好的艾草糊，揉成細膩的淡綠色麪糰，因為有粘米粉，麪糰不粘手。

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  取35g麪糰揉圓並壓扁，像包湯圓一樣包入之前準備好的豆沙餡。

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  全部包好後入鍋，鍋裡墊粽葉或紗布等防粘。

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  上鍋大火蒸10～15分鐘，香噴噴的清明果就可以出爐了。