8寸戚風蛋糕材料如下(6寸材料減半),蛋黃糊:蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊:10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考
綜合評分 9.9
分離蛋清和蛋黃。蛋清放冷凍層(結冰那層),先操作蛋黃,烤箱預熱
把艾草去梗留葉、水、蛋黃、砂糖、油用料理棒打碎混合
在2中加入低筋粉,用手動打蛋器快速混合至無粉粒狀,千萬別攪拌過頭噢
蛋白打成粗泡,再分三次把砂糖打成硬性。小尖勾不下垂即可
把三分之一蛋白與蛋黃混合,均勻後把蛋黃加入蛋白,翻拌均勻,千萬別攪拌過度。入模。
烤箱溫度175度45分鐘,期間上色了要蓋錫紙。出爐後倒扣