牛奶,無味植物油,蛋黃,低筋麪粉,蛋白,細砂糖,速溶咖啡粉,熱水,碎核桃（我沒放）
綜合評分 9.5
妃娟老師的咖啡大理石戚風（後蛋法）
綜合評分 9.5
這個我沒做好，咖啡用了白咖啡所以大理石紋看不出來，下次再重做一個！ 鬆軟程度就不多說了，妃娟老師每一個配方都是無敵軟棉的！！ 配方可做14cm加高中空模一個或者15cm普通中空模
用料
做法
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核桃先放入烤箱烤熟
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牛奶和無味植物油放在同一容器中攪拌均勻（烤箱預熱165度）
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篩入低筋麪粉不規則攪拌均勻
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加入蛋黃攪拌成均勻的蛋黃麪糊
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蛋清放入無水無油的容器中，分三次加入細砂糖打發至9分發
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將三分之一的蛋白霜加入蛋黃麪糊中上下翻拌均勻
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再將麪糊倒回剩餘的蛋白霜中上下翻拌均勻
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速溶咖啡粉加熱水調勻
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取約80g麪糊加入咖啡液拌勻
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倒一半白麪糊入模具，再倒咖啡麪糊，最後再倒入白麪糊，然後用筷子稍微攪一下出現漂亮的大理石花紋
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模具輕震幾下入烤箱中下層165度35分鐘
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出爐後倒扣晾涼，完全冷卻後再脫模！
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小貼士
所在的分類
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綜合評分 8.8
A:蛋黃,色拉油、細砂糖,牛奶（加熱至約50℃）,B：低筋麪粉,泡打粉,c:蛋清,檸檬汁,細砂糖,鹽,D:白芝麻（炒香）,茼蒿（水煮後切碎）
綜合評分 9.1
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綜合評分 7.2
雞蛋（帶殼約60g/個）,色拉油,無糖酸奶（我用光明健能）,低筋粉,細砂糖,檸檬汁
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蛋黃,無味植物油,牛奶,宇治抹茶粉,低筋面粉,蛋白,綿白糖
綜合評分 8.8
蛋黃,無味植物油,牛奶,宇治抹茶粉,低筋麪粉,蛋白,綿白糖
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綜合評分 9.4