滷牛肉,青椒,乾紅椒,姜,蒜,滷牛肉的滷汁,生抽
綜合評分 8.7
滷牛肉
綜合評分 9.9
寶寶是個大學學生，偶爾喜歡在宿舍給舍友弄點吃的，不是什麼專業的廚師，不過舌頭挑剔的舍友也對我做的一些小食品親睞有加，所以決定跟大家分享一下最近製作的一道看上去非常複雜但其實非常容易的菜。
用料
做法
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牛腱子切大塊冷水泡兩個鍾後，下冷水鍋和薑片煮沸後繼續煮五分鐘到血水完全去除。
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煮熟的牛肉不斷換冷水浸泡兩到三個小時（因為宿舍條件不允許，條件允許情況下用冰塊水冰鎮兩個小時或者冷凍兩個小時可使肉質更緊實）
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鍋底塗抹一層油，然後下各種香料炒熟，炒出香味，然後加水，下生抽老抽冰糖豆瓣醬和沙茶醬滷汁，有條件的可以加一個濃湯寶。煮沸。
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下牛肉，煮沸，轉中火燉三個小時，關火，浸泡八到十二個小時。
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牛肉撈出來，切片擺盤就可以吃了！
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配了炸饅頭片，可以當晚飯也可以當點心，宿舍生活過得也蠻幸福！
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小貼士
做的時候沒有拍照，牛肉好不好吃的重點就在於冰水去鎮，這樣肉質不容易散！非常好吃！
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