做法

• 將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中，在碗中打入雞蛋

• 鍋裡倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裏，用電動打蛋器將雞蛋打發

• 直到將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失，同時打蛋器頭上保持有2～3cm的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發好了。

• 在打發好的蛋糊裡篩入低筋麪粉

• 用橡皮刮刀以底部向上翻拌的形式，將麪粉和蛋糊徹底拌勻，不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。麪粉最後分兩次篩入

• 在拌好的麪糊裡倒入30ml色拉油，也採用翻拌的形式拌勻，成為蛋糕糊

• 把蛋糕糊倒入蛋糕模具裡，1／2～1／3的厚度，將模具放入預熱好的190℃的烤箱中層，烤焙15分鐘左右，表面金黃色即可出爐。