胡蘿蔔,麪粉,鹽,蔥,蒜,幹辣椒,花椒
綜合評分 7.8
▲把切好的胡蘿蔔放到容器裡,撒1小勺的鹽,醃上10-15分鐘,把胡蘿蔔的水分醃出來。
▲拿一塊紗布,把醃好的胡蘿蔔絲擰乾,一定要很用力的擰,擰得特別幹,不然水太多的話,待會兒拌麪粉時就會粘成一坨,非常影響口感。
▲把擰乾的胡蘿蔔絲放到容器裡,再把麪粉倒入胡蘿蔔絲裡,用手搓勻,不要一次把所有的麪粉都倒進去,要分幾次放,每放一次就好好拌一下,這樣才能保證每根胡蘿蔔絲都能均勻的被面粉包裹起來。
▲把蒸鍋的水燒開,然後把拌好的胡蘿蔔絲放入鋪了幹屜布的籠屜裡,蒸3分鐘左右。
▲同時,我們就可以來準備淋在胡蘿蔔絲上面的熱油了。把油燒熱,放入花椒粒,等能聞到花椒的香味之後,就可以關火了。
▲把蒸好的胡蘿蔔絲放到盤子裡,在上面撒上準備好的蔥花、蒜末和幹辣椒絲,如果胡蘿蔔絲不夠鹹,可以再加一點鹽。如果不吃辣的,可以不放辣椒。
▲把剛纔燒好的油趁熱潑在上面,這道粉蒸胡蘿蔔絲就做好啦。吃起來的口感韌韌的,特別像很有嚼頭的麪條。你還可以把胡蘿蔔換成茼蒿、白菜、芹菜之類的其他蔬菜,也非常好吃的呢。
▲你做好了之後記得拍照給我,在微博上@小羽私廚的桐小羽,我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。