肋排
綜合評分 8.6
【家宴】之 糖醋排骨
綜合評分 9.5
小型家宴的時候 老人孩子愛吃甜和軟的 有營養的 一般想辦法用最簡單的食材和做法來滿足他們 然後靜靜看他們啃啊啃的表情
用料
做法
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排骨加入同量的水燒開 燒開後煮上2分鐘 去除血水和雜質 瀝乾準備
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放入食用油（我家一直是花生油） 微微冒煙後放入糖 放糖的同時關小火 持續攪拌糖以免粘鍋
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糖變得柔軟細膩的時候 放入排骨 排骨與糖充分攪拌後開大火 加入鹽與生抽
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翻炒上色均勻後加入與排骨同量的開水 開水滾開後開小火 燉至汁水在粘稠與稀疏的邊緣時 翻炒後加入胡蘿蔔 不斷翻炒至汁水粘稠
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試試汁水的鹹淡 根據實際情況加入鹽 最後加入一湯匙醋（根據個人口味） 出鍋前加入白芝麻 即可
小貼士
1、紅糖比白糖更容易上色，及時不加老抽也沒問題；如果你覺得顏色不夠，請在加生抽的時候加入半湯匙的老抽； 2、炒糖一定關小火，不然就糊了會有苦味； 3、調料的多少隻要做過一次就差不多瞭解了，主要是每個人口味不同。
所在的分類
相關食譜
排骨,胡蘿蔔或者菠蘿或者西藍花,白芝麻,紅糖或者白糖,生抽,鹽,醋,花生油
綜合評分 9.5
排骨,冰糖,姜,醋,紅糖,生抽,料酒,老抽
綜合評分 7.9
北豆腐,紅辣椒,綠辣椒,番茄醬,糖,白醋,澱粉,水,鹽
綜合評分 8.3
豬肋排,薑片,紅棗,番茄醬,糖,白米醋,老抽
綜合評分 9.5
排骨,小蔥,白芝麻,老恆和蔥姜料酒,老恆和鮮上鮮醬油,老恆和玫瑰米醋,番茄醬,白糖
綜合評分 8.2
肋排骨,黃酒,糖,生抽,老抽,醋
綜合評分 9.2
豬小排排,白沙糖,蒜,姜,鹽,雞精,料酒,醬油,白醋,麻油
綜合評分 8.0
小排,薑片,蔥,八角,料酒,生抽,糖,糖,白醋,話梅,橙子皮,芝麻,油
綜合評分 8.3
肋排,蔥,恆順香醋,白砂糖,料酒,生抽,老抽,話梅,料酒,澱粉
綜合評分 9.1