做法

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  [土豆切丁，泡水去澀] ps.圖裏是大丁，小生建議切小丁，大致5mmx7mm的小丁......反正小丁兒就是了

• 3枚蒜切末備用

• 肉切片，切厚，三四毫米厚最好(要大肉片，吃起來才帶感！！！) 然後把肉鋪平，用刀鋒輕剁，剁十字網格，鬆肉

• 肉片裝碗(肉不能太溼)，打入一個雞蛋，倒入醬油適量，抓勻，入味，鬆肉，大概晾十分鐘

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  [煎肉] 倒油適量，不能太少，等油熱 用筷子將肉一片一片夾到鍋裡，注意幫比較早下鍋的肉翻身子，煎到表面出熟色便將肉片夾到鍋邊晾著，繼續往裏頭煎肉 煎肉時記得轉中小火

• 加入蒜末，一勺孜然，加醬油，開大火大炒出味

• 加入土豆丁，繼續翻炒，中間可再加點孜然 鍋幹了記得加水

• 最後加入一碗水，翻炒一會後蓋上鍋蓋燜，注意別把水燜幹

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  揭蓋翻炒，土豆丁能輕鬆挫開就行了，裝盤

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  另副小丁版本，鋪在飯上美味簡直沒話說！