低筋麪粉,雞蛋,色拉油,細糖,菠菜汁,檸檬汁
綜合評分 8.3
【菠菜戚風蛋糕】——COUSS CO-8501出品
綜合評分 8.3
用料
做法
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生菠菜洗淨，用榨汁機榨成汁，榨汁的時候我是沒新增放水的。
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蛋黃加入菠菜汁、色拉油，用手動打蛋器攪拌均勻。
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篩入低筋麪粉，用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法攪拌至無麪粉顆粒
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蛋白加入檸檬汁，分3次加入細糖，最後打至蛋白乾性發泡。
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取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻後倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻。
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將拌好的麪糊倒入無水無油的模具中，按住模具中間，從10CM處往下震幾下，震出大氣泡。
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COUSS CO-8501電烤箱，上下火160度預熱後放入中下層，烤50-60分鐘左右即可。
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烤好後立即出爐震兩下，排出熱氣，然後倒扣在酒瓶上晾涼。當蛋糕完全冷卻後脫模即可。
小貼士
1、裝蛋白的盆要無油無水。 2、開始用中高速攪打蛋白。 蛋白打至魚尾泡時加入1/3的細砂糖繼續攪打。 打至稠密的細泡時再加入1/3的細砂糖繼續攪打。打至蛋白有明顯的紋路時，再加入剩下的1/3細砂糖繼續攪打。打發至提起打蛋頭，蛋白霜可立起短小直立的小尖尖即可。 3、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按實際情況適當調整。
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相關食譜
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
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綜合評分 9.0
蛋黃部分 :,新鮮室溫大洋雞蛋黃(每個蛋帶殼重67克,檸檬汁（必須要新鮮的特酸的）,新鮮成熟的 橙汁(或 菠蘿汁或 葡萄汁),無氣味的色拉油,玉米澱粉,普通麪粉,小蘇打,蛋白部分,無一絲蛋黃的大洋雞蛋 蛋白,玉米澱粉,白糖或白糖粉（白糖用攪拌機攪碎即是,鹽,檸檬汁,無水無油的口深一點的不鏽鋼盆子,無水無油的打蛋器,8 寸或 6 寸活底不防粘模具
綜合評分 7.5
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6