排骨（最好是仔排）,薑片,花椒,八角,蔥白,蒜碎,料酒,生抽,老抽,蠔油,白砂糖,小蔥段,食用油,鹽,幹辣椒（或辣椒粉）
綜合評分 7.4
媽媽牌紅燒排骨
綜合評分 9.3
用料
做法
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鍋中水開，將排骨放入鍋內焯一下，將血水沫沫撇淨。撈出排骨，洗淨。
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乾淨的鍋內放少許油，待七八成熱的時候，放兩勺白糖炒化。
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這時放入焯好的排骨，翻炒上色，加薑片繼續翻炒。
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緊接著放甜麪醬，翻炒，使每個排骨上均勻的沾滿醬料。
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加開水，沒過排骨。注意不要用涼水，涼水會讓肉吃起來老。加入上料酒、生抽、老抽、白芷、鹽（可根據個人口味加一點，因為生抽已經很鹹了）。
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蓋上鍋蓋，小火燉四十分鐘左右，待肉爛了以後，大火收湯，香噴噴的紅燒排骨就出鍋啦。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.5
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綜合評分 7.8
豬肋排,細砂糖,老抽,生抽,料酒,大料（八角）,大蒜,桂皮,干紅辣椒,大蔥段,生姜,花椒粉,植物油
綜合評分 7.1
豬肋排,細砂糖,老抽,生抽,料酒,大料（八角）,大蒜,桂皮,乾紅辣椒,大蔥段,生薑,花椒粉,植物油
綜合評分 9.7
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綜合評分 8.6