雞蛋,糖,植物油,牛奶,低粉,玉米澱粉,抹茶粉,高粉,低粉,水,雞蛋,糖,鹽,黃油,酵母
綜合評分 9.7
抹茶蛋糕夾心麪包的做法
綜合評分 9.7
非常可口的一款麪包，老少皆宜~ 軟軟的麪包裡裹著抹茶的清新，雙重口感，再加上美美的外觀，可以說是多重享受~~如果喜歡其它味道的，可以自己調換來做哦～
用料
做法
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準備材料蛋糕夾心材料：雞蛋四隻，糖60克，植物油55克，牛奶55克，低粉55克，玉米澱粉10克，抹茶粉6克
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把牛奶倒進油裏面，讓其充分乳化混合
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在牛奶和油的混合物中加入粉類拌勻
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繼續加入蛋黃拌勻
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用電動打蛋器將蛋白打至粗泡，分次加入餘下的細沙糖
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將打發的蛋白先取1/3和蛋黃糊混合，再拌入所有蛋白
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再將拌好的蛋糕糊倒進烤盤裏
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放在烤箱中層150度，烘烤25分鐘
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烤好後放在網架上放涼
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將已放涼的蛋糕片對半切開四條等量大小的，備用
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再將蛋糕片兩兩疊在一起，備用
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準備麪包體材料：高粉330克，低粉50克，水200克，雞蛋一隻，糖50克，鹽4克，黃油20克，酵母4克
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除黃油以外的所有的麪包體材料放進麪包桶裏，拌成團
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在已拌好的麪糰裡，加入黃油繼續攪拌到麪糰已擴充套件的階段（這裏啟用了兩個和麪程式）
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揉好後的麪糰
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將已揉成好的麪糰分成兩份
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蓋上保鮮膜醒發15分鐘
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把醒發好的麪糰擀開，大小與沒切開的蛋糕片差不多
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然後把疊起來的蛋糕片放在麪糰的中間
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用刀將麪包片左邊和右邊各切成十條
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將麪條左右搭起來編織紋理
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蛋糕全部包好後，把頭尾兩端的麪皮捏合起來
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將已做好的兩條麪包放在不粘的烤盤上。發酵至明顯漲大，這個時間大約是半小時，然後掃上全蛋液
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撒上白芝麻
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將其放到烤箱中層（中下層也可以）180度，烘烤30分鐘，如上色及時加蓋錫紙
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出爐後晾到手心溫度就可以包起來
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美美噠的抹茶蛋糕夾心麪包就新鮮出爐了～
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小貼士
1、蛋糕夾心可以根據自己喜歡換成巧克力味，杏仁味等都可以 2、製作蛋糕體的烤盤用的尺寸是28*28CM的 2、烤好的蛋糕片要放涼才切成條狀 3、包蛋糕的面片不要擀得特別大，能包著蛋糕餡就好，擀得太大了，編織的時候，麪條過長，成品就不好看 4、進烤箱烤的時候，上色了要及時加蓋錫紙，不然焦黑了，也沒熟 5、我用的是PE5386一度飛梭烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意溫度適當調整
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.5
湯種：高筋麪粉,湯種：水,麪糰部分：高筋麪粉,麪糰部分：酵母,麪糰部分：糖粉,麪糰部分：牛奶,麪糰部分：淡奶油,麪糰部分：鹽,麪糰部分：全蛋液,麪糰部分：黃油,麪糰部分：肉鬆,麪糰部分：沙拉醬
綜合評分 7.4
②麪包主麪糰:,牛奶,玉米油,細砂糖,鹽,高筋麪粉,乾酵母,①可可戚風蛋糕片：,水,糖粉,玉米油,低粉,可可粉,蛋黃,蛋白,糖粉,28cm*28cm的正方形烤盤,錫紙,③表面裝飾用的香酥粒食材:,黃油,細砂糖,低粉,④其他裝飾材料：,草莓,雞蛋液
綜合評分 8.2
②麪包主麪糰:,牛奶,玉米油,細砂糖,鹽,高筋麪粉,乾酵母,①可可戚風蛋糕片：,水,糖粉,玉米油,低粉,可可粉,蛋黃,蛋白,糖粉,28cm*28cm的正方形烤盤,錫紙,③表面裝飾用的香酥粒食材:,黃油,細砂糖,低粉,④其他裝飾材料：,草莓,雞蛋液
綜合評分 8.0
高筋粉,全麥,水,砂糖,鹽,老面（提前準備）,酵母,五十鈴抹茶粉,椰子油或黃油,餡料：紅豆沙（提前準備）
綜合評分 8.6
高筋麪粉,牛奶,酵母,抹茶粉,開水,蜂蜜,黃油
綜合評分 8.9
天然酵種(波蘭種),高筋粉(金像),低筋粉,牛奶,細砂糖,鹽,奶粉,黃油,抹茶粉,乾酵母,紅豆沙(比較乾的)
綜合評分 7.3
(一) 麪包體材料：,1) 高筋麪粉,2) 小麥胚芽(沒有可免),3) 奶粉,4) 依士 (乾酵母),5) 幼沙糖,6) 鹽,7) 牛油,8) 水 (由於不同麪粉吸溼量的不同，所用的水就是把麪粉拌至基本沒幹粉為止，我認為這樣更好掌握),(二) 夾心材料：,1) 炒熟合桃,2) 蔓越莓幹,3) 乳酪芝士 (PHILADELPHIA original卡夫菲力乳酪芝士),4) 細沙糖,5) 牛油,(三)香酥粒材料：,1) 牛油,2) 沙糖,3) 低粉,(四) 全蛋液,(五) 塗模具用牛油,(六) 工具：9吋蛋糕圓模
綜合評分 8.3