花椒芽菜 （沒有的可用其他野菜代替）,全麥面：玉米麪,鹽,胡椒粉,發酵粉
綜合評分 9.3
花椒芽菜窩窩
綜合評分 9.3
花椒芽菜，是芽苗菜中的珍品，既解毒又活血。可以熱炒、涼拌、油炸、涮鍋，麻香宜人，開胃爽口，具有獨特風味和豐富營養。 與香菇相比，花椒芽的蛋白質含量為香菇的5.8倍，脂肪為2.1倍，纖維素為2.6倍，鈣為11.7倍，磷為4.4倍，鐵為10.4倍。 花椒芽菜還曾被列為宮廷貢品，供宮廷貴族享用。
用料
- 花椒芽菜 （沒有的可用其他野菜代替） 適量
- 全麥面：玉米麪 2:1
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 發酵粉 適量
做法
-
花椒葉洗淨焯水，擠出水分，切碎，加少量鹽和五香粉拌勻；
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全麥面和玉米麪以2:1的比例混合，加一勺發酵粉攪拌均勻，加溫水揉成麪糰；
-
把麪糰和拌好的野菜均勻地揉在一起；
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將麪糰切成一個個小麪糰，捏成窩窩的形狀，口衝下扣在案板上醒面兩個小時；
-
蒸鍋燒開水，放入窩窩，中大火蒸20分鐘。
小貼士
1.面和菜揉到一起後要偏硬，如果太軟可在揉的過程中再加入乾麪粉； 2.搭配星球微店裏的拌飯拌麪醬會更美味哦； 3.用薺菜代替做成薺菜窩窩也超級美味噠！
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