面粉
綜合評分 7.6
拤餅
綜合評分 9.7
想卷什麼卷什麼！
用料
做法
-
400g麪粉加入280g開水，進行攪拌，麪粉不燙時揉成團，加蓋子鬆弛30分鐘。
-
取麪糰的二分之一，略施薄粉揉2分鐘，揉好的麪糰用雙手的大拇指從中間捏成如圖所示。
-
壓成餅每個25g左右，用半乾布蓋住，防止邊幹。取一小塊揉幾下，揉的比較圓為好。
-
-
麪皮擀至餃子皮厚，平底鍋不放油，手放在鍋上空，感覺有熱度以後就可以將餅放入鍋裡，小火。仔細觀察鍋裡的餅，會有氣泡樣的點點出現，這一步，餅下鍋到翻面1-2分鐘。
-
翻面後看到麪皮上有黃色的點點，烙餅時間3分鐘一張。烙好放盤子裡蓋好蓋子，保溫不幹。在炒兩個雞蛋，肉絲加入醬油，澱粉、鹽，醃製片刻後炒熟。
-
綠豆芽洗乾淨瀝乾水分，一根胡籮卜切成絲，韭菜100g洗乾淨瀝乾水分。熱鍋冷油爆薑絲，然後倒入綠豆芽和胡蘿蔔絲翻炒2分鐘。
-
-
然後倒入雞蛋和肉絲翻炒片刻，加入切段的韭菜和一勺鹽翻炒片刻即可出鍋
-
準備豬頭肉和山東鐵桿大蔥。餅涮上自己喜歡的醬，捲入豬頭肉，卷青菜。（涮不涮醬，加不加青菜看自己口味）
小貼士
所在的分類
相關食譜
麪粉,開水,雞蛋,肉絲,醬油,澱粉,胡籮卜,韭菜,薑絲,綠豆芽,豬頭肉,山東鐵桿大蔥,青菜
綜合評分 9.7
現成手抓餅皮（超市可購買到）,雞蛋,火腿,生菜,番茄醬/沙拉醬
綜合評分 7.7
手抓餅,奶油,細砂糖,低筋面粉,藍莓
綜合評分 8.9
色拉金槍魚罐頭,餅干
綜合評分 7.0
雞蛋,綿白糖,低筋面粉,牛奶,黃油,蛋黃,杏仁粉,綿白糖,千層餅,雞蛋
綜合評分 7.8
果醬、巧克力醬,做好的餅干（未烤）,裱花袋
綜合評分 8.2
紫薯,洛仕谷類營養麥片（什果，堅果）,花生碎（紅衣花生）,干棗,麥維他消化餅,紅糖,純淨水
綜合評分 8.3
餅干方︰參考基礎黃油餅干
綜合評分 7.4
（一）姜餅,黃油,過篩去結塊紅糖,細砂糖,雞蛋液,低筋粉,小蘇打,肉桂粉,鹽,（二）拐杖糖
綜合評分 8.3