花生米,素雞,芹菜,黃瓜,胡蘿蔔,鹽,油辣椒（辣椒油）,八角,桂皮,花椒,香菜,蒜
綜合評分 8.5
多彩小冷盤 | 味蕾時光
綜合評分 8.5
夏天太熱，沒有食慾，不愛大魚大肉怎麼辦？多彩小冷盤，幫你搞定夏天。
用料
做法
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花生米鍋中洗淨，加入水、鹽、八角、桂皮、花椒、浸泡20分鐘。
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將裝有步驟1所有食材（包括浸泡花生的水）的鍋移入煤氣灶，開火，水開後煮15分鐘關火。
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撈出煮好的花生，瀝水控幹，冷卻待用（用前揀淨裏面的八角、桂皮、花椒粒。）。
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素雞、黃瓜、胡蘿蔔、切成小塊，芹菜去葉切成小段。
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水燒開，把胡蘿蔔和芹菜焯水，1分鐘後撈出放涼待用。
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把素雞、黃瓜、胡蘿蔔、芹菜混合，加入鹽，油辣椒，蒜末，香菜拌一拌即可。（喜歡酸甜口味的，還可以放少量醋和糖。）
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配上一碗綠豆薏米粥，美味又簡單，夏天避暑必備！
小貼士
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