做法

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  嫩姜洗淨晾乾水，切薄片。

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  放入鹽醃製兩三個小時，期間多翻動幾次，醃好後會出水，把水擠幹。

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  薑片擠出水後，加入冰糖拌勻，靜置一會兒，讓冰糖融化。

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  準備好乾淨的瓶子，最好用玻璃瓶，把拌勻的薑片裝進去，壓實，再往瓶中倒入米醋(我用的自制的蘋果醋，冰糖用量減半)，沒過薑片即可，擰緊瓶蓋。

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  放冰箱儲存，四五天後開吃，早上吃粥來幾片，爽歪歪。