做法

• 

  選取飽滿硬挺的嫩姜。

• 

  姜切薄片，加少許鹽腌制一小時，讓姜充分出汁。

• 

  用紗布包住姜片，使勁擰干汁水。

• 

  白醋加白糖，下鍋煮至白糖融化，或者微波至白糖融化，糖醋汁冷卻後與姜片一起放入密封瓶。糖可以多放，糖醋汁的口味要比自己平時能接受的口味要甜一些，腌好的姜就是正好適合自己的口味。密封瓶放進冰箱，每天拿出來用干淨工具攪拌一下，3天以後就可以吃了。