嫩姜,鹽,糖,白醋
綜合評分 7.5
糖醋嫩姜
綜合評分 7.5
冬吃蘿蔔下吃薑不勞醫生開藥方 。可見姜的好處，糖醋嫩姜此方法非原創，是我向好朋友討教的，給整理一下，希望可以被需要的廚友用到，在「下廚房」裡學到了很多，感謝廚友的分享。無以為報，只能做點力所能及的事！！！
用料
做法
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從菜場買回來這樣的嫩姜，六月下旬到七月中旬都有的賣
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洗的時候最好用刷子刷，既可以刷掉泥沙也可以把姜上面的紅色皮衣刷掉。接下來就是風乾，不能有水
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風乾的姜用適量的鹽在外表抹勻，出水就可以再醃製了，我是晚上醃的，放了一夜
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用乾淨無油無水的玻璃罐子裝上，撒上適量的糖，依據個人口感，喜甜可以多放點，再倒上白醋，蓋嚴蓋子，大功告成啦！一個星期後可以開啟品嚐了。
小貼士
糖醋嫩姜是開胃小菜，適合早上吃，配粥太完美了！