牛腱肉,紅酒,洋蔥,半顆,西紅柿,黃油,胡椒,番茄醬,肉豆蔻,吐司麪包,香菜,麪粉,桂皮
綜合評分 8.6
紅酒牛腱
綜合評分 8.3
用醇香的紅酒來烹飪牛肉，真是太佩服詹姆士的創意了
用料
做法
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【1】切食材 將牛腱切成幾等分，再將洋蔥、西紅柿切丁，蘑菇切成兩半，所有食材放在旁邊備用。
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【2】煎牛腱 往鍋裡倒入少許的橄欖油，將牛腱肉放到鍋裡煎一會兒，煎到焦黃、有牛排味後加水，並將牛腱取出放到高壓鍋裡。
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【3】用煎過牛腱肉的油翻炒西紅柿丁和洋蔥丁，炒軟之後加入番茄醬、蒜頭、桂皮、鹽、胡椒、紅酒、肉豆蔻和甜椒粉，炒勻了之後一起倒入壓力鍋。（紅酒的量要夠煮牛腱肉）
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【4】壓力鍋燉牛肉 上述食材放入壓力鍋後，再倒入切好的蘑菇，用大火燉，當氣門閥起來之後，轉成小火慢慢燉一個鐘頭。
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【5】吐司麪包去邊 在燉牛肉的時間裏，取出吐司麪包，把邊切掉。
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【6】烤麪包 土司一片疊一片地捲起來，放入烤箱裏用155度上下的溫度烤5到10分鐘。（讓麪包定型的方法想看本文下方小技巧❶）
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【7】做醬汁 將燉好的牛腱取出，將壓力鍋裡的醬汁倒入平底鍋，切小塊黃油裹上面粉後放入醬汁裡勾芡拌勻。
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【8】裝盤 將烤好的麪包切好，和牛腱肉一起裝盤，放上幾顆煮好的蘑菇裝飾，淋上做好的醬汁，撒上少許肉豆蔻粉、黑胡椒和香菜末，超高顏值的美味就順利完工了！
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紅酒牛腱：「我長這個樣子！」
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小貼士
❶怎樣讓麪包定型？ 撕一塊錫箔紙 把它捲成細線裝 綁住麪包 這樣烤出來的麪包就可以定型了。
所在的分類
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