高粉,糖,雞蛋,淡奶油,酵母,水,鹽,黃油,裹入用料：,椰子油,海鹽,有鹽黃油,表面撒料：,牛奶,片狀海鹽
綜合評分 7.3
日式人氣鹽麪包
綜合評分 7.3
強烈推薦加了椰子油的鹽麪包，有著記憶中的法式奶香味！
用料
做法
-
按普通甜麪糰的做法揉麪與一發後，平均分割成18個小麪糰（每個約50G）滾圓鬆馳15分鐘
-
取一份麪糰壓扁，上下各折1/3後再對摺，搓成一頭大一頭小的水滴狀，再鬆馳10分鐘
-
將水滴麪糰擀成倒三角狀，長大概20CM，最寬處約6CM，抹椰子油、撒適量海鹽、包裹一小塊（約3G）有鹽黃油，輕輕捲起，捏緊收口。（這幾步不方便拍照，等有機會下次讓家人幫我拍一下）
-
-
全部卷好整齊排列，每個中間注意留出空間
-
全部卷好後放發酵箱38度發酵1.5小時左右，約2倍大，表面塗牛奶
-
頂部撒適量片鹽
-
-
烤箱中層190度烤約20分鐘
-
出爐後放涼網涼透
-
經不住迷人的香氣，還沒涼透就先吃啦，底是脆的，中間微微的鹹味和濃郁的奶油香~我再去吃一個
-
小貼士
配方中的水量不是固定的，因麪粉、氣候、室溫等原因有所增減，記得先預留一小部分，按麪糰狀態作調整哦； 這個方子是我吃過好幾家麪包店的鹽麪包後，再結合自由女神和楊小姐的方子，經過多次調整後確定的，適合我家那位無比挑剔的主，你也可以嘗試一下：）
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,安琪酵母,牛奶,水,蜂蜜,椰子油,鹽,有鹽黃油,牛油果,油醋汁
綜合評分 8.0
高筋麪粉,低筋麪粉,乾酵母粉,牛奶,水,椰子油或植物油,楓糖漿,海鹽,塗抹用有鹽黃油,塗抹用海鹽和植物油
綜合評分 9.8
A 麪糰材料,1.高筋麪粉,2.低筋麪粉,3.乾酵母,4.溫水,5.豆奶,6.楓糖漿,7.椰子油,8.鹽,B 鹽麪包 filling,1.椰子油,2.有鹽發酵黃油,3.岩鹽或普通食鹽
綜合評分 7.3
A 麪糰材料,1.高筋麪粉,2.低筋麪粉,3.乾酵母,4.溫水,5.豆奶,6.楓糖漿,7.椰子油,8.鹽,B 鹽麪包 filling,1.椰子油,2.有鹽發酵黃油,3.岩鹽或普通食鹽
綜合評分 7.9
中種 高粉,奶,糖,水 5度,酵母,糖,鹽,奶 5度,黃油無鹽,高粉
綜合評分 8.8
風箏高筋粉,雞蛋液,牛奶,酵母,鹽,砂糖,入麪糰黃油,塗抹用黃油,海鹽
綜合評分 7.3
高筋麪粉200克,酵母粉3克,白砂糖20克,鹽2克,奶粉15克,水130克,橄欖油15克,熟黑芝麻2大勺,餡料：肉鬆適量,表面裝飾：海苔8小片
綜合評分 10.0
高筋麪粉200克,酵母粉3克,白砂糖20克,鹽2克,奶粉15克,水130克,橄欖油15克,熟黑芝麻2大勺,餡料：肉鬆適量,表面裝飾：海苔8小片
綜合評分 8.6
高粉,低粉,酵母粉,雞蛋,糖,鹽,水,淡奶油,黃油
綜合評分 8.0