Q彈紫薯夾餡配料,去皮紫薯,木薯澱粉,白砂糖,水(調節溼度用),麪包配料,高筋麪粉,鹽,白砂糖,雞蛋,黃油,水,酵母
綜合評分 8.9
咖啡核桃麪包
綜合評分 9.0
焦焦的酥皮，咖啡的香氣，舌尖一抹甜，還有不經意間的堅果粒，被收買得服服帖帖噠！
用料
做法
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先做麪包。按照水、雞蛋、白砂糖、鹽、麪粉、奶粉、酵母和黃油的順序，將材料放進麪包桶。進行和麪，要和到擴充套件階段。簡單說就是麪糰能拉薄到半透明狀，然後出現不規則狀的破洞。手工和麪也是和到這個階段。 奶粉沒放在配料裡，因為不是必須的，看個人喜好。
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和好的麪糰，在室溫下發酵到2倍大。30度的夏天，大概需要1個小時。
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發酵後，用手擠壓麪糰，排出空氣。然後將麪糰分成10個小團。蓋上保鮮膜，再次發酵15分鐘。
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二次發酵後，將麪糰揉圓，放在烤箱中層，下面放兩碗開水，一定要是開水，進行第三次發酵，約30－45分鐘。這樣做是爲了保證發酵需要的溫度和溼度。
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等待麪包的第三次發酵時，我們開始做酥皮。 用開水溶解咖啡粉，然後加入糖粉、軟化的黃油。用打蛋器攪拌均勻。
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雞蛋液分三次放入，每次倒入後迅速攪勻。 倒入麪粉，攪勻。 倒入碎核桃，攪勻。 千萬別忘了麪粉，我就忘記了，糊就比較稀，到處流55555
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烤箱170度預熱5分鐘。 咖啡糊一圈圈由內向外擠在麪包上，大概佔據1／2面，不要擠多啦，不然到處流影響造型。 放入烤箱170度烤大約15分鐘。
小貼士
如果你有合適的紙託，那做出來的麪包就更美觀啦！
所在的分類
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綜合評分 9.6