好料理

星島咖哩魚

綜合評分 7.8
愛吃咖哩的我某一次在飯店吃到這道咖哩魚就愛上這道菜。但飯店給的魚量必然少得可憐，於是嘗試自己在家做，大獲成功，非常好吃。

用料

做法

  • 龍利魚或沙巴魚皆可，片成魚片，我更喜歡龍利魚。

  • 木耳5，6朵發好，最好是小朵木耳，口感更好。

  • 黃瓜去皮後切成大薄片，平均擺在盤底。

  • 燒一鍋開水，在水裏加入兩可鹽。

  • 木耳過水焯熟也擺在盤底。

  • 魚片過水焯熟撈起放在一邊備用。

  • 另起一炒鍋，熱鍋下少許涼油，放入切好段的小米椒爆香，關火後倒入Laksa咖哩醬，燒煸炒倒入椰漿與適量水燒開後勾芡。

  • 星島咖哩魚的做法 步骤8

    將青檸切丁，稍稍擠一出一些汁液在咖哩醬裡，然後把青檸也加入咖哩醬稍加熱，嘗一下鹹淡，如果覺得淡了可以加入一點鹽，但我覺得鹹淡剛剛好。倒入魚片與薄荷葉，羅勒葉拌勻即可裝盤出鍋。

小貼士

所在的分類

相關食譜

星島咖哩魚
咖哩
龍利魚/沙巴魚,小米椒,百勝廚Laksa咖哩醬,青檸,薄荷葉,羅勒葉,黑木耳,黃瓜片,水澱粉,椰漿
綜合評分 7.8
咖哩魚丸
咖哩
魚丸,洋蔥,咖哩塊,椰漿,水,蒜
綜合評分 8.6
咖哩魚丸
咖哩
魚丸,洋蔥,咖哩塊,椰漿,水,蒜
綜合評分 8.3
咖哩魚頭
下飯菜
百夢多咖哩,魚頭,生薑,大蒜,西芹,新鮮紅朝天椒
綜合評分 7.4
咖哩魚頭
下飯菜
百夢多咖哩,魚頭,生薑,大蒜,西芹,新鮮紅朝天椒
綜合評分 8.0
咖哩魚蛋（自制Q彈魚丸）
咖哩
A:淨魚肉,鹽,魚丸配料完,B:冰水（我用碎冰）,粟粉,蛋清,細砂糖,白胡椒粉,煮好的魚蛋,鮮蝦約,咖哩粉,紅洋蔥,蒜,水,椰汁,蠔油,生抽,美味鮮醬油,雞粉,辣油
綜合評分 7.1
咖哩魚蛋烏冬面
咖哩
烏冬面,咖哩塊,港式魚蛋,小青菜,牛奶
綜合評分 9.3
咖哩魚蛋（自制Q彈魚丸）
咖哩
A:淨魚肉,鹽,魚丸配料完,B:冰水（我用碎冰）,粟粉,蛋清,細砂糖,白胡椒粉,煮好的魚蛋,鮮蝦約,咖哩粉,紅洋蔥,蒜,水,椰汁,蠔油,生抽,美味鮮醬油,雞粉,辣油
綜合評分 7.7
咖哩魚蛋
咖哩
咖哩粉,咖哩塊,洋蔥碎,速凍魚蛋
綜合評分 9.1
咖哩魚丸
咖哩
魚丸,牛奶,洋蔥,咖哩醬,油,鹽
綜合評分 9.7