60克左右的雞蛋,蛋白的糖粉,蛋黃的糖粉,牛奶或水,橄欖油或玉米油,低粉
綜合評分 8.2
紙託蛋糕 簡單版
綜合評分 8.2
此方可做10箇中號紙託蛋糕，也可以做6寸蛋糕。
用料
做法
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選用兩隻新鮮雞蛋
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將蛋黃蛋白分離。
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牛奶➕水➕糖混合，再加入蛋黃快速攪拌均勻。
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分兩次篩入低粉，用刮刀不規則攪拌均勻，注意不能一直畫圈攪拌。像炒蛋炒飯一樣兩點八點方向攪拌即可。
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打發蛋白，可以➕幾滴白醋或檸檬汁。分三次加入糖粉。用打蛋器中高速打發。
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將蛋白打發至可以立住小尖角。此時烤箱預熱
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將打好的蛋白液分三次拌入到蛋黃液中。不規則方式攪拌均勻。
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攪拌好的麪糊
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將粉液倒入紙託中，大概8,9分滿。
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中層25分鐘
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此方子可做十個中紙託蛋糕。或者6寸蛋糕。
小貼士
依照個人口味可適當增加糖粉。
所在的分類
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