高筋麪粉,牛奶 （夏天冷藏）,雞蛋 （夏天冷藏）,黃油 （冷藏）,耐高糖酵母,糖,蘋果,食鹽,糖,水,煮蘋果的水 （麪糊）,黃油 （麪糊）,低筋麪粉 （麪糊）,肉桂粉 （麪糊）,蜂蜜（塗抹）
綜合評分 7.8
視訊菜譜-玫瑰花吐司（廚師機出膜）
綜合評分 7.8
手撕玫瑰花吐司，鬆軟好吃 手揉麪視訊參考：http://www.xiachufang.com/recipe/100630648/ 心香雨的視訊菜譜：http://www.xiachufang.com/recipe_list/102490773/
用料
做法
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**高筋麪粉、雞蛋、牛奶、糖、酵母全部放入攪拌桶，揉到麪糰沒有乾粉，蓋保鮮膜，冰箱冷藏一小時以上； **黃油切小塊冰箱冷藏 **潮溼天氣和溫度高時牛奶少放10克左右
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製作玫瑰花： 厚底奶鍋放入10克糖、4克鹽、200克水拌勻； 蘋果對半切開，去核，沿著核的方向切成薄片，及時放入水中拌勻；
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中小火； （也可以晾乾用微波爐叮軟） 煮到蘋果片軟，可以中間隨意摺疊：
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過濾，晾乾
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煮麪糊： （煮蘋果的水盆，放入冷水中快速冷卻） 取50克水，加入10克低筋麪粉拌勻； 最小火，攪拌煮到非常濃稠，加入10克黃油小丁和肉桂粉拌勻，蓋上冷卻；
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做玫瑰花： 蘋果片從小到大排列，間隔稍微寬點，然後捲起來；
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做好的花：
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剩下的碎蘋果片， 可以切成末末放入煮好的麪糊中拌勻；
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冷藏麪糰拿出來， 剪碎，加入冷藏黃油塊，繼續揉麪到薄膜
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噴幾滴水蓋保鮮膜28度溫暖地方發酵2倍，沾粉戳洞，不縮不塌
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摔幾下麪糰，整形長方形， 醒5-10分鐘， 擀：36cmX16cm長方形 刷煮好的麪糊， 分成8份，
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每份中間對摺，
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折口朝上放入土司盒；
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蓋擰乾的溼布，38度，放一碗熱水發酵8-9分滿；
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玫瑰花擺滿，葉片稍微掰開， 擦蜂蜜
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烤箱提前10分鐘，190度預熱； 190度烤40分鐘
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拿出來烤網晾乾
小貼士
**不煮麪糊可以用蜂蜜、煉乳代替，會比較甜 **蘋果片可以微波爐叮軟
所在的分類
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