生薑一小塊,蒜頭七八個,幹辣椒三個,菜油，鹽，紅糖，香醋，鮮醬油，紅醬油，味精等若干,青辣椒三個,香菜兩棵
綜合評分 8.8
紅燒龍蝦
綜合評分 8.8
喜歡吃龍蝦的親們，千萬不要太懶惰哦。該洗洗該刷刷，外面買的，偶買噶，太恐怖了……不敢下嘴啦……
用料
做法
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鍋內倒入菜油燒熱，放生薑，大蒜頭，幹辣椒，蔥大段，爆炒
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放入洗好的龍蝦，翻炒至變色。放鹽，料酒，紅糖，鮮醬油，紅燒醬油。翻炒幾個來回，倒入溫水至蝦身持平就可。【這個地方，鹽適當少放，因為還要加入各種醬油…】
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水燒開中火繼續燒十分鐘，然後加入切好的青辣椒，香醋一咪咪去腥就好。再倒入一點蒸魚豉油，少許味精，大火一分鐘，關火等待三分鐘。開鍋，揀掉龍蝦中爆炒過的蔥段，龍蝦起鍋，在龍蝦上鋪上幾根香菜，用龍蝦湯一澆過即可開吃啦……
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小貼士
清洗龍蝦小步驟：用軟毛刷刷洗兩遍，抽出龍蝦的尾線，去鰓，剪頭部去除裏面的骯髒內臟。這一步很關鍵哦，如果不挑出內臟，會有異味出現哦……而且頭那裏只能剪小小一角落，剪大口子的話，黃很容易滑出，那可是龍蝦最鮮美的地方。最後用清水清洗兩遍，再泡入加了醋的清水中半小時就大功告成啦……哎，清洗真是一個龐大的過程……