好料理

鬆軟可口簡易蜂蜜海綿小蛋糕（2個六連模）

綜合評分 8.2
來自孟老師的蛋糕書，這一款同樣是海綿蛋糕，出爐卻是鬆軟可口，完全沒有海綿蛋糕的噎口。而且整個過程都很快完成。很適合早餐。

用料

做法

  • 蜂蜜➕色拉油微波爐轉兩分鐘，至融化粘合的程度。

  • 糖加入四個全蛋中，放置在溫水上進行打發，打發至滴在上面不會立刻消失的程度，再加入第一步驟的油➕蜂蜜，簡單打發。如圖。

  • 最後加入篩過的粉類。用刮刀翻拌均勻。用冰淇淋勺舀入模具，約8.9分滿。靜置5分鐘，此時上火170度下火160度預熱。然後放入模具，烤制15分鐘至20分鐘。即可出爐放在涼網上。

  • 可以看到非常鬆軟，口感也不甜膩。

小貼士

打發全蛋液，需要至少15分左右的時間，要有耐心打發到位，坐熱水可以加快速度。

所在的分類

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