百合,豬肉,胡蘿蔔,食鹽,糖,蠔油,油 芝麻油,生粉,水
綜合評分 9.6
豬肉:切片,加鹽 糖 生粉 油和水淹制 放急凍10分鐘後取出 胡蘿蔔:洗淨切條 鮮百合:把中間的心去除掉 掰開一片片 卻掉黑色的部分 洗淨備用
開水後放紅蘿蔔(這是我個人比較喜歡紅蘿蔔比較軟 所以可以白灼久一點點 不喜歡軟爛的紅蘿蔔的 可以省略這一步)
投入紅蘿蔔後小煮一會兒投入百合 待開水再次煮開
撈起紅蘿蔔和百合備用
在碟子中加入少量蠔油和生粉 加水攪拌均勻
在碟子中加入少量蠔油和生粉 加水攪拌均勻
把豬肉均勻鋪在百合上 淋上蠔油汁
開水後 把碟子放進鍋中 清蒸約7分鐘
一碟完美的清蒸百合get到啦
肉片在淹制過程中可以加一點點雞粉喔