做法

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  蝦買回來後∼洗干淨∼用剪刀減去蝦須∼蝦嘴∼

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  竹簽從蝦尾除插進去∼慢慢往上插∼直到到蝦味跟蝦頭拉直∼（別插過了或插破皮了）拉直即可

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  倒一小碗料酒∼準備一小刷子∼在蝦子周圍刷滿料酒∼就這樣一個一個刷蝦∼

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  刷好料酒的蝦∼放在盤子里擺好∼均勻灑上白胡椒粉∼盡量保證每只蝦都能被灑到白胡椒粉∼然後同樣步驟灑上鹽

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  然後在蝦身上灑上適量小蔥花∼蒜泥∼最後放置冰箱冷藏腌制∼（腌制時間1小時就差不多了）

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  鍋內倒入足量的油∼燒熱油∼取湯勺∼拿出蝦∼一遍一遍反復在蝦身上淋油∼（蝦肉比較容易熟∼油從蝦尾往頭淋∼反復淋之蝦身變紅變焦就可以了）

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  炸好的蝦∼放在盤子上按順序擺放整齊∼然後均勻的在蝦身上灑上鹽∼灑上白胡椒粉∼

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  準備好鋁箔紙（大超市有賣的）鋁箔紙一張（足夠包住整只蝦為準）在包蝦之前把在蝦身上灑上小蔥花∼均勻灑落∼然後迅速用鋁箔紙包裹蝦∼讓蝦直立站著∼

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  這時候準備好一杯高濃度白酒∼淋在鋁箔紙四周∼由上往下∼淋（記得別淋到蝦里面∼鋁箔紙也不要搞破∼）淋好後點火∼待火焰燒干即可∼

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  火焰燒干後∼撕去鋁箔紙∼趁熱吃蝦∼

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  Ok∼