獨創五花肉創意菜

綜合評分 8.7

豬肉是我們日常吃的最多的肉，吃法基本已經被鑽研透了，但今天Tony也鑽研出一種好吃但又不油膩的做法，估計用同樣食材這麼做的還沒有過，所以非常值得你一試。那麼這道菜的靈感是怎麼來的呢？有一次看到一種蔬菜，是小甘藍，我想這種蔬菜怎麼做好吃？沒想到這麼一想，腦子裏居然蹦出兩道創意菜來。和白切肉搭配很不錯吧，可以給肉解膩啊，但是味道還是太清淡了，找什麼食材搭配好呢？我突然就想到了泡菜，絕了！靈感就是這麼來的。你知道我每天上下班開車在路上想什麼？對啊，想吃的！靈感來了擋也擋不住！

用料

做法

1

五花肉清洗乾淨
2

放入水裏煮
3

煮開
4

從鍋裡拿出
5

鍋中重新放入水，煮開後加入焯過水的五花肉，加入八角
6

加入料酒，中小火煮15分鐘左右
7

用筷子能插進去說明差不多了
8

放入冷水馬上冷卻，拿出備用
9

把小甘藍最外面的老葉子去除後沖洗乾淨
10

鍋中放入水燒開
11

放入小甘藍焯水2分鐘左右
12

再把小甘藍沖涼，備用
13

冷卻的五花肉放在案板上（上面可以鋪一層保鮮膜），切成薄片
14

泡菜切成小段
15

準備好一片五花肉
16

放一小塊泡菜
17

放一個小甘藍
18

捲起後用牙籤固定

小貼士

1.五花肉事先焯水時和冷水一起煮開後把水倒掉，鍋中重新放水要煮開後再放入五花肉煮15分鐘左右，接下來放入冷開水裏馬上降溫，冰水當然更好，這樣五花肉的口感纔好； 2.小甘藍也要焯水，基本里面也已經熟了，爲了防止其變色，焯水後也要用冷水衝一下，或者也放入冰水裏浸泡一下再濾幹水； 3.把泡菜的水分擠幹後再切，不至於汁水太多，包在五花肉裡流出來； 4.如果嫌用牙籤麻煩，那就邊包邊吃也是一樣，味道好纔是關鍵啊！

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