高筋粉（波蘭酵頭）,水,乾酵母,高筋粉（主麪糰）,細砂糖,鹽,奶粉,奶油乳酪,蛋清一個,水,乾酵母,黃油
綜合評分 7.3
焦糖核桃吐司（麪包機版）
綜合評分 8.3
菜譜來自愛和自由的《跟愛和自由一起玩轉麪包機》P77 菜譜量做的是麪包機750g吐司，500g吐司的材料用量在括號裡。 除了裹內餡外全部交給麪包機，也算是懶人面包咯～加入焦糖核桃後整個吐司的口感層次就很豐富了～
用料
做法
-
核桃仁放入預熱至150°C的烤箱中烤10分鐘左右放涼切粒備用。細砂糖和水放入小鍋中加熱至115°C（冒透明大泡）後關火，將核桃粒放入並攪拌至完全被糖漿裹住；開小火不斷攪拌至糖焦化呈褐色。將焦糖核桃倒在油紙上攤開，待不燙手時將其一一掰開冷卻。
-
將麪包材料（除黃油）放入麪包機選擇「和麪」程式，攪拌至麪糰表面光滑後投入黃油繼續選擇「和麪」程式。
-
選擇「發酵」程式，基礎發酵結束後將麪糰取出，用手輕壓排氣，再將麪糰滾圓放在案板上鬆弛15分鐘（注意覆蓋保鮮膜）。
-
-
將鬆弛後的麪糰擀開，在中間1/3處放上一半的焦糖核桃。像疊被子一樣左右各向中間內折輕壓。
-
在摺好的麪糰中間再擺上剩餘的焦糖核桃，自上至下捲起來，輕捏緊收口處，放入麪包機內選擇「發酵」程式。
-
發酵1小時左右至9分滿，待發酵結束後選擇烘烤程式，時間設定為40min左右，烘烤結束後從麪包機內筒取出即可。
-
小貼士
焦糖核桃內餡我覺得量比較合適，可根據個人口味增減。
所在的分類
相關食譜
細砂糖,水,核桃,高筋麪粉,乾酵母,細砂糖,鹽,全蛋液,牛奶,黃油
綜合評分 8.3
雞蛋,新良全麥麪包粉,安琪耐高糖酵母,植物油,牛奶,細砂糖,鹽,奶粉,燕麥片,核桃仁
綜合評分 7.9
高筋麪粉,抹茶粉,酵母,牛奶,鹽,砂糖,黃油,雞蛋,葡萄乾
綜合評分 7.6
牛奶,雞蛋（中型）,植物油/黃油,糖,鹽,中粉,酵母
綜合評分 8.5
高筋粉,抹茶,酵母,牛奶,鹽,砂糖,黃油,雞蛋
綜合評分 9.0
高筋麪粉,抹茶粉（若竹）,白砂糖,黃油,水,鹽,酵母粉,葡萄乾（可選）
綜合評分 7.9
食用油,冷藏過的牛奶,全蛋,奶粉,高筋粉,鹽,酵母,黑芝麻,黃油
綜合評分 7.3
高筋麪粉,黃油,砂糖,奶粉,鹽,水,酵母
綜合評分 9.9
紫薯,細砂糖,無鹽黃油（或植物油）
綜合評分 7.6