A組,蛋黃7個,木糖醇10克（普通細砂糖也行）,無味植物油70克,低筋麪粉80克,水或者牛奶70克,B組,蛋白7個,木糖醇45克（普通細砂糖也行）,檸檬汁或者白醋幾滴,C組,28金盤一個,油布或者油紙
綜合評分 9.8
木糖醇方塊小蛋糕
綜合評分 9.8
用料
做法
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蛋白與蛋黃分離，蛋白盆裏一定要無油無水。
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蛋黃里加糖加油攪拌均勻至乳化，然後加入牛奶攪拌均勻，再加入過篩後的低筋麪粉，用「Z」字手法攪拌均勻（如果想要蛋糕組織更細膩可將蛋黃糊過篩）
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蛋白里加入幾滴檸檬汁或者白醋，電動打蛋器中速打發，木糖醇分三次加入蛋白裡，蛋白打到硬性發泡，和普通戚風蛋白狀態一樣。
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取三分之一蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻，然後再加入三分之一蛋白攪拌均勻，最後加上剩下的蛋白翻拌均勻。
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麪糊從高處慢慢倒入鋪好油紙的金盤裏，用刮刀刮平並輕輕震出大氣泡。
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拍照留念
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小貼士
每個人烤箱脾氣有所不同，具體時間溫度請自行調節。
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