主料:高筋麪粉,主料:土雞蛋,主料:蜂蜜,主料:鹽,主料:牛奶,主料:黃油,主料:酵母,輔料:蒸熟的紫薯泥,輔料:黃油,輔料:糖
綜合評分 7.4
先把紫薯泥,放入不粘鍋裡,加入黃油和糖,用小火翻炒至細膩的餡料
把主料中的材料除黃油以外,按先放液體再放粉的順序放入面桶裏
一鍵啟動麪包機制作
15分鐘後放入黃油
麪糰第一次發酵結束後取出麪糰排氣,分成3分滾圓
取一個麪糰用擀麪杖擀成長條形,三分之一的紫薯餡均勻的塗抹在上面
再從上往下卷
排在麪包桶中
繼續進行發酵,發酵結束後進行烘烤
時間到,出爐啦~取出麪包桶,倒出麪包,放在烤網上晾涼
1、麪粉一定要使用高筋麪粉。 2、酵母要使用即發酵母粉;夏秋季節由於外界環境溫度較高,麪糰發酵的比較充分,適當的減少酵母用量,還有儘量使用冷藏後的液體材料;春冬季節由於外界環境溫度較低,麪糰發酵的不是特別充分,適當的增加酵母用量,還有儘量使用溫暖的液體材料。 3、不同麪粉及麪粉不同批次,其吸水性不同,要適當的調整面粉和液體的比例,其麪粉和液體的比例是和好面以後成圓滑麪糰。 4、我用的是PE8500W麪包機,大家使用別的品牌的麪包機時注意適當調整配方比例。