好料理

巧克力磅蛋糕

綜合評分 8.1
濃郁的巧克力香氣～磅蛋糕的關鍵是黃油的打法，一個好的磅蛋糕要溼潤綿密，可以溼潤但不要油膩，雖然有大量黃油但是做出來是不油膩的口感纔是最佳，我的配方不可以減糖～甜度會隨著回潤時間的加長而降低，就像小馬一樣，要配茶吃～

用料

做法

  • 巧克力磅蛋糕的做法 步骤1

    準備好原料，將泡打發，低粉，可可粉過篩，巧克力提前融化

  • 巧克力磅蛋糕的做法 步骤2

    將糖粉和軟化好的黃油混合均勻

  • 打蛋器高度打法黃油和糖粉，打發至羽毛狀

  • 巧克力磅蛋糕的做法 步骤4

    打發至羽毛狀，然後加蛋液

  • 巧克力磅蛋糕的做法 步骤5

    分次加蛋液，每次吸收完完全打發了再加下一次

  • 巧克力磅蛋糕的做法 步骤6

    倒入過篩的粉類，拌勻

  • 巧克力磅蛋糕的做法 步骤7

    將提前融化的巧克力加入麪糊中拌勻，巧克力溫度不要太高

  • 巧克力磅蛋糕的做法 步骤8

    將麪糊倒入模子中，入烤箱180度烤50分鐘，我這是做了本配方兩份的量，所以是兩個模子

  • 巧克力磅蛋糕的做法 步骤9

    糖➕水煮沸熬一下，備用，蛋糕出爐後，趁熱將糖液從蛋糕表面刷入蛋糕中，要全部刷進去～不要剩，油紙不要揭開

小貼士

1、黃油一定軟化到位，但是絕對不能化太厲害。 2、蛋液保持室溫。 3、一定不要減糖

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