做法

• 把植脂奶油拿到冰箱冷藏室解凍，無冰塊就行。打蛋盆放入冰箱冷藏室冷卻。把植脂奶油搖勻一下倒入冷卻好的打蛋盆中，夏季在有強力空調的房間內打蛋，環境溫度過高打發很慢，甚至會失敗。

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  我覺得植脂奶油也不是很危險，現在氫化油的工藝技術進步了，植脂奶油也可以做到沒有反式脂肪酸了，而且植物油本來也沒有膽固醇，而且價格便宜，打發穩定，所以我選擇植脂奶油，不一定非要買我這個牌子的，買其他牌子不含反式脂肪酸的就行。

• 倒入奶油的量看你想做多少冰淇淋，想吃的量的1/4的量就行，打發後的奶油體積大概會膨脹四倍，你還要注意打蛋盆的大小，要保證打發後的奶油不會溢出來，留出足夠的空間打發奶油，想做多點要用大深盆。

• 看個人喜好加糖，不加糖也行，不加糖也甜，但是我覺得甜品就是甜的好吃，而且加糖也有利於打發奶油，然後加粉類，我個人認為加略帶苦味的粉會讓冰淇淋更好吃，比如可可粉，抹茶粉，它們可以幫助平衡甜味。加入量不要超過奶油量的5%。

• 打蛋器打發起來，直到提起打蛋器出現一個直直的角，不會打彎，就可以了。此刻奶油處於一種劃一道花紋不會消失的狀態。

• 把顆粒類的原料，比如芝士塊，各類堅果，葡萄乾蔓越莓乾等果乾加入進來，不要加水分很大的新鮮水果或者罐頭水果以及其他水分很大的東西。不開打蛋器，用靜止的打蛋器手動把它們攪拌均勻即可。

• 裝入密封盒中（選擇可以冰凍的密封盒），可以在表面撒一點可直接食用的粉類顆粒類食材（不要水分大的食材），也可以不撒。密封起來放入冰箱冷凍室，凍結實就行，一般四個小時就絕對結實了。

• 拿出密封盒，不講究的同志可以直接開吃了，講究的同志們，用挖球器挖球放入盤中，可以撒上新鮮水果，果醬，巧克力醬，花生醬，乾果，水果果乾等等，發揮你想象力的時候來了!(ง •̀_•́)ง

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  我這個加了5%的可可粉，澆了巧克力醬，擺了葡萄乾，芒果乾，腰果碎，非常好吃!真的!