黃瓜,肉末,鹽,大米,包菜,豬油
綜合評分 8.4
黃瓜芝麻菜
綜合評分 7.6
用料
做法
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芝麻菜洗乾淨，切成小段，放入碗中；倒入3g米醋，用手揉搓，使每一個葉片都沾到醋。
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揉好後，輕輕擠去多餘的水份。不用太用力，水份擠出太多，葉子的口感會變得不好。
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黃瓜切細絲，和芝麻菜混合，倒入2g芝麻油，1g醬油（醬油是爲了提點鮮味，不需要太多，3滴左右差不多）
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鍋加熱，放入5g芝麻，小火煎香，倒入菜裡，加少許鹽（實際不放鹽也可以），攪拌均勻即可食用。
小貼士
用醋漬過的芝麻菜，雖然入口還存一點微苦，但整體的苦味和辣味都降低了許多。煎香的芝麻，非常脆，吃的時候，間或還能感覺到咬破的芝麻粒。
所在的分類
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