做法

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  打兩個雞蛋，加少許鹽，把蛋打勻

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  加入麪粉，適量的涼開水，攪勻

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  攪啊攪，越勻越好。這個過程可自己酌情加少許麪粉或水，麪糊稠，烙出來的餅厚，麪糊稀則餅薄，找到最喜歡的口感需要多次實踐、熟能生巧

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  加入黑芝麻粉、黃瓜絲，少許白胡椒粉，攪拌均勻。這個環節相當於調味環節，可以自由發揮，胡蘿蔔絲、西葫蘆絲等等都會不錯。黑芝麻粉是爲了增加營養和風味，也是可選項。

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  調大火把鍋燒熱，然後用油刷在鍋內均勻刷一層薄薄的油膜，調小火，倒入適量混合麪糊，趁未定型，轉動鍋，形成一個大小適中的圓形。方子裡的用量大約可以烙三張餅，所以麪糊每次倒入約三分之一。我圖省事，分了兩次，烙了兩張大餅。建議用不粘鍋，省油健康，好刷

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  烙餅要有耐心，用小火比較好控制。待整個餅底與鍋脫離（轉動鍋的時候，餅可在鍋內自由滑動），翻面，再大約一分半至兩分鐘即可出鍋。剩下的麪糊如法炮製。

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  開始享用吧。