黃瓜,洋蔥,干辣椒,粗、細辣椒面,蒜,姜,糖,鹽,味極鮮醬油,隻果、梨,白醋
綜合評分 9.0
韓式腌辣黃瓜
綜合評分 9.0
自從從思密達吃泡菜快要膩味的時候，吃到了一款伴桌的小黃瓜伴菜之後深深愛上這種爽口的味道∼回家閉門研究半天，終于基本復原成功∼麻麻再也不用擔心吃飯飯桌上沒有爽口小菜啦∼ 和很多韓式菜一樣，這款黃瓜看起來紅紅辣辣，實際上辣味非常淡，大部分的口感是酸甜加洋蔥和蒜的味道，洋蔥和蒜濃郁的辛辣味道加分不少，我果然還是重口味哇…
用料
做法
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黃瓜洗淨後切厚片，太薄腌後口感會不好，洋蔥洗淨切細絲
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黃瓜放容器中，撒鹽拌勻後放置2個小時，殺出黃瓜中的水分
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2小時候後水分被殺出來啦∼倒掉水，黃瓜和洋蔥絲混合備用
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隻果，梨，蒜，姜（隻果和梨可任加一種也可都加，蒜姜去皮去根）放入料理機打勻，沒有料理機可采用土辦法，用蒜臼子分別搗成泥後混起來，用土辦法注意手指安全以及汁水四濺…
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干辣椒剪碎，粗細辣椒面混合（多種辣椒面混合口感較單一辣椒面豐富，也可只一種），加白醋，糖，鹽，味極鮮醬油（最好是魚露，我沒有∼）再與前面步驟完成的混合泥混合，嘗一下味道，再根據喜好進行調整
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調味泥與黃瓜洋蔥混合，調味泥的量至少要包裹所有食材，否則味道不夠足
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保鮮膜封好或放進保鮮盒，入冰箱冷藏過夜至隔天，即可拿出伴桌搭配粥或其他主食啦∼清口又下飯，棒棒噠∼
小貼士
1.加水果為了增加水果的清甜，如不加單一白醋和糖調味總覺得味道很沖不柔和，沒有水果也可不加 2.洋蔥我切的比較粗，我覺得腌過的洋蔥也好味∼不喜洋蔥可將絲切細細的，盡要味道不食用，甚至不加洋蔥 3.我也用這種腌制方法腌過胡蘿卜，白蘿卜，圓白菜，芹菜，味道都還不錯∼可隨意發揮研制的食材內容
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