三黃雞半隻,洗淨,切塊,冷水下鍋,煮開,焯水!瀝乾待用
鍋裡放油,姜蒜爆香,放兩大勺豆瓣醬!放入瀝乾水的雞塊,翻炒,十分鐘,左右,放入醬油老抽,料酒,醋,胡椒粉,等
起鍋裝盤!祕訣就是多炒一會兒!有時間的話,可以先放油把雞子炒幹了,再放作料