做法

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  將蝦仁洗淨，並用剪刀剪開，去除下蝦線。

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  加入料酒和水澱粉醃製蝦仁，去腥。

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  洗淨蘆筍，將根部去掉。切段。

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  下橄欖油，下蘆筍。抄片刻之後，下蝦仁。蝦仁變色之後，下少許鹽。

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  在裝盤之前，下黑胡椒。炒片刻，裝盤。