鯽魚,蔥,姜,蒜,小米椒,泡椒,豆瓣醬,綠剁椒,鹽
綜合評分 7.9
迷迭香：江西辣燜魚
綜合評分 7.9
ღ 要想吃滋味夠足的魚肉，除了水煮魚，重慶酸辣魚，麻辣烤魚，你還能想到什麼魚嗎？這樣入味的江西辣燜魚你一定要試一試。 ღ 泡椒、小米椒、綠剁椒、豆瓣醬，這幾種調料經過燜煮，所有的味道都滲入到魚肉裏面，吃一口，你就能嚐出幾種層次。 更多精彩，搜尋微信公眾號：迷迭香
用料
做法
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鯽魚、蔥薑蒜、小米椒、豆瓣醬、泡椒、料酒等備料
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魚處理乾淨後用廚房紙巾擦乾
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鯽魚用鹽和料酒醃製10分鐘
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切蔥花、薑末、蒜末
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小米椒切圈
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薑片擦一下空鍋
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鍋中熱油，油燒熱後調小火放入鯽魚
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待魚煎至兩面金黃後盛出備用
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鍋中倒油放入豆瓣醬炒出紅油，接著放入蔥薑蒜、泡椒、綠剁椒、小米椒炒出香味
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接著放入魚，倒入料酒
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再倒入沒過魚身的開水，根據自己的口味加鹽
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小火燜煮10分鐘
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完成
小貼士
1. 薑片擦空鍋可以防止魚皮粘鍋。 2. 魚處理乾淨後用廚房紙巾擦乾可以防止濺油。
所在的分類
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