做法

• 首先通過後油法，將麪糰揉至擴充套件階段。然後，從中取出1/3的麪糰，在這個麪糰里加入可可粉，將可可麪糰和原色的麪糰分別揉至出膜的狀態。

• 兩個麪糰完成。放入38度的發酵箱進行一發，大約40分鐘。

• 一發完成。手指蘸粉戳洞不反彈，不塌陷即為完

• 排氣，揉圓。蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。（下圖為配方乘2，兩個吐司）

• 蔓越莓幹可以稍微切小塊，加入少許牛奶泡軟。

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  取鬆弛好的麪糰，分別擀成長片，其中可可麪糰要比原色麪糰小一圈。

• 將可可面片放到原色面片上方，壓實，注意要趕跑兩個面片之間的氣泡，否則烤好後會形成大的空洞。

• 均勻地鋪上蔓越莓幹。

• 根據口味，也可以放入葡萄乾。

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  從底部捲起。捲成一個單卷。

• 放入吐司模具中，進行二發，一個多小時。 發到九分的樣子，蓋上吐司蓋。

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  烘烤溫度180度，中下層。普通吐司用的時間是40分鐘，這款內部帶有果乾，可適度增加5分鐘烘烤時間，防止出爐後縮腰。