好料理

冷藏液種吐司

綜合評分 8.5

用料

做法

  • 液種混合，室溫發酵至2-3倍大。冷藏至少16小時備用。

  • 主麪糰揉至擴充套件狀態。發酵至2倍大。

  • 冷藏液種吐司的做法 步骤3

    麪糰分成125g一份共4份後，其餘都80g一份。鬆弛20分鐘。整形。溫暖潮溼的環境發酵至2倍大。吐司要發酵至9分滿。

  • 上火140度，下火180度，40分鐘。中間如果上色了就蓋上錫紙。

  • 出爐就脫模。

小貼士

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