好料理

黑加侖乳酪餐包（冷藏液種）

綜合評分 9.7
第一次做乳酪餡的麪包，常溫放到第二日竟然有點結塊。 剛出爐味道比較好。 用的是冷藏液種的方法。 不太適合新手。

用料

做法

  • 材料A+材料B攪拌到完成階段，發酵40Min

  • 分割成9個，滾圓，鬆弛20Min

  • 包入餡，發酵到2倍大

  • 烤箱預熱200度，表面刷蛋黃液，撒芝麻。

  • 200度烤14Min。如上色很深，請蓋錫紙。

小貼士

所在的分類

相關食譜

黑加侖乳酪餐包（冷藏液種）
餐包
A,冷藏液種,B,高筋粉,糖,鹽,雞蛋,酵母,水,蜂蜜,黃油,C 內餡,黑加侖,奶油乳酪
綜合評分 9.7
鳳梨餐包（冷藏中種）
餐包
主麪糰,菠蘿汁,全蛋,高粉,低粉,細砂糖,鹽,酵母,冷藏中種,黃油,鳳梨餡
綜合評分 9.4
全麥黑加侖芝麻小餐包
餐包
高筋面粉,全麥面粉,糖,鹽,雞蛋液,牛奶,酵母粉,黃油,黑加侖干,黑芝麻
綜合評分 9.2
冷藏液種黑芝麻餐包
餐包
冷藏液種麪糰：,高粉,水,酵母,主麪糰：,高粉,糖,鹽,酵母,全蛋,鮮奶,冷藏液種,黑芝麻粉,黃油
綜合評分 9.6
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餐包
中種（70%中種，冷藏發酵）,高粉,水,酵母,主麪糰,高粉,麩皮,奶油乳酪,水,糖,酵母,鹽,黃油
綜合評分 8.2
酸奶乳酪餐包
餐包
高筋麪粉 168克,酵母 3克,水 54克,蛋液 55克,高筋麪粉 62克,低筋麪粉 50克,糖 30克,鹽 3克,奶油乳酪 48克,自制無糖酸奶 76克,黃油 18克,杏仁片 少許,奶酥粒或者椰蓉 少許
綜合評分 9.4
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餐包
高筋麪粉 168克,酵母 3克,水 54克,蛋液 55克,高筋麪粉 62克,低筋麪粉 50克,糖 30克,鹽 3克,奶油乳酪 48克,自制無糖酸奶 76克,黃油 18克,杏仁片 少許,奶酥粒或者椰蓉 少許
綜合評分 8.6
黑麥酸奶蜂蜜餐包(適合健身的小伙伴)
餐包
高粉,黑麥粉,酸奶,蜂蜜,雞蛋,鹽,山茶花油(隨便啥油都可以),酵母
綜合評分 9.0
「深夜點心屋」一根胡蘿卜餐包（冷藏發酵）
餐包
高筋面粉,低筋面粉（沒有可以用澱粉代替）,雞蛋,胡蘿卜,溫水,鹽,糖,酵母,黃油
綜合評分 8.8
乳酪餐包
餐包
中種麪糰,高筋麪粉,全蛋液,牛奶,酵母,主麪糰,淡奶油,黃油,高筋麪粉加,細砂糖,鹽,乳酪餡,kiri乳酪,細砂糖
綜合評分 7.3