好料理

榛蓉楓糖歐包

綜合評分 7.4
楓糖漿，也叫楓糖，是由楓樹（一般是糖楓、紅楓和黑楓）木質部汁液製成的糖漿。全球最大的楓糖漿產地是加拿大魁北克省，每年的產量佔世界總產量的四分之三，每年出口的糖漿價值超過1億4千萬加元，相當於接近9億人民幣。佛蒙特州是美國最大的糖漿產地，產量約佔世界總產量的5.5%。     楓糖的主要成分是蔗糖和水，還有其他形式的糖分和少量的蘋果酸，所以楓糖的味道略帶點酸；楓糖中還含有其它揮發性的有機物，如香草醛、乙偶姻和丙醛，這也就是楓糖獨特口味的來源；楓糖的卡路里含量和食糖相當。     、     楓糖可以滋潤喉嚨，使人舒適清涼，適宜講話過多的人群，比如：教師；常吃楓糖可以潤滑腸道，治療便祕；楓糖使人呼吸暢通舒適，滋陰潤肺。楓糖通常與烤薄餅、華夫餅、燕麥片、法國吐司或糊一起食用，有時也會在烤麪包時作為甜味劑加入。 糖漿：蜂蜜     蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜂蜜的成分包括葡萄糖、果糖、各種維生素、礦物質和氨基酸，蜂蜜水分含量少，1kg的蜂蜜含有2940卡路里的熱量。由於蜂蜜是由單糖類的葡萄糖和果糖構成，所以蜂蜜比蔗糖更容易被人體吸收。     蜂蜜的種類有很多，有：百花蜜、冬蜜、龍眼蜜、荔枝蜜、柑橘花蜜、槐花蜜、桂花蜜、枇杷蜜、桔梗蜜、丹蔘蜜等。    荔枝蜜是採自荔枝花蕊之花蜜，氣味芳香濃郁，味道甘甜，裏面荔枝果酸味，有其特殊的生津、益血、理氣、補中、潤燥之功效，既有蜂蜜之清潤，又無荔枝之燥熱，是嶺南地區特有的蜜種！

用料

做法

  • 榛蓉楓糖歐包的做法 步骤1

    先將除黃油以為的材料放入麪包機中，揉10分鐘吧加入黃油繼續揉20分鐘！

  • 榛蓉楓糖歐包的做法 步骤2

    揉到麪糰有伸展性，在手上可以抻開

  • 榛蓉楓糖歐包的做法 步骤3

    然後揉好，放入麪包機中就行1小時的第一次發酵！蓋好麪包機蓋子室溫發酵即可！

  • 榛蓉楓糖歐包的做法 步骤4

    室溫下發酵到麪糰原來的2倍，手指戳洞不回縮就可以了！

  • 榛蓉楓糖歐包的做法 步骤5

    將麪糰排氣滾圓，繼續醒發15分鐘！蓋上保鮮膜！

  • 榛蓉楓糖歐包的做法 步骤6

    在發酵籃上撒上低筋麪粉

  • 榛蓉楓糖歐包的做法 步骤7

    然後將麪糰平整的放進發酵籃

  • 榛蓉楓糖歐包的做法 步骤8

    將發酵籃放入烤箱，烤箱內放一碗溫水就行第二次發酵，保持在30度以內的發酵溫度就可以！發酵40分鐘！

  • 榛蓉楓糖歐包的做法 步骤9

    然後將生坯扣到烤盤上！

  • 榛蓉楓糖歐包的做法 步骤10

    在用快一些的到割包！烤箱預熱200度，預熱前烤箱中放一碗熱水，這樣可以保持烤箱溼度，因為一般的烤箱都沒有蒸汽功能，所以家用放一碗水也可以的，烤30分鐘即可！

  • 榛蓉楓糖歐包的做法 步骤11

    出爐了！

  • 榛蓉楓糖歐包的做法 步骤12

    內部組織！

小貼士

一般家用烤箱都不帶蒸汽功能，如果家裏有做派的重石，在做歐包的時候可以放在烤盤上預熱烤箱的時候一起預熱，把石頭烤透！放麪包的時候，在石頭上加入開水，關上烤箱門製造蒸汽，水量大約150ML，根據自己加的重石來決定！ 如果閒麻煩就在烤箱預熱的時候放一碗熱水！ 楓糖的味道還是很好的，最好不要找替代品，榛蓉就是榛子打成粉，沒有可以用黑芝麻粉！

所在的分類

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面包
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烤箱菜
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