高筋粉,全麥粉,水,細砂糖,可可粉,咖啡粉,乾酵母,鹽,橄欖油（原方黃油）,楓糖漿（原方蜂蜜40克）,巧克力豆（可選）,葡萄乾（可選）
綜合評分 9.7
巧克力楓糖全麥軟歐包
綜合評分 9.7
原方來自微博看風景的人—Ruby，據說是仿美國ChesecakeFactory家的，麪包叫honeywheat brownbread，她翻到中文就叫巧克力蜂蜜全麥軟歐包，口感屬於軟有嚼勁的，然後我家裏正好有楓糖漿，就做了楓糖口味的，喜歡原版還是用蜂蜜吧。 然後原方量很大，我減半了，有的地方也有改動，我等下會把原方貼上來。巧克力豆和葡萄乾都是自己新增的，你也可以選擇自己喜歡的堅果果乾新增。
用料
做法
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附上原方。
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將除巧克力豆和葡萄乾以外的材料揉至光滑有彈性，加入巧克力豆和葡萄乾揉勻。
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進行基礎發酵約60分鐘，中間翻面一次，翻面可以使發酵更加均勻。發酵完畢，將麪糰排氣滾圓，鬆弛15分鐘。 ps，麪糰略微粘手，可以用適量乾粉操作。
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鬆弛完畢，將麪糰再次滾圓，收口朝上，將麪糰放入撒了全麥粉的藤籃內發酵，我是在35度左右比較溼潤的環境中發了40分鐘。
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發酵完成後，將麪糰從藤籃倒入烤盤，表面劃幾道刀口。
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入預熱200度烤箱中下層上下火烤20分鐘。火力和時間根據自家烤箱調節。
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小貼士
歐包一天內食用完畢最佳，超過24小時口感就會變差。個人認為溫熱的時候最好吃，外脆內軟，特別美味。
所在的分類
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高筋面粉,全麥面粉,酵母,鹽,蜂蜜,水,豆沙,肉松
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